Raphaël Haumont est un scientifique reconnu pour son expertise dans le domaine de la gastronomie. Professeur à l’Université Paris-Saclay, il est directeur du Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC), où il mène des recherches sur la transformation des aliments et sur l’innovation culinaire. Raphaël Haumont s’engage à rendre la science accessible à tous à travers la cuisine, en démystifiant les processus culinaires et en les reliant aux principes scientifiques. Il a écrit plusieurs livres qui explorent cette intersection entre science et cuisine, offrant des recettes innovantes et des explications claires sur les phénomènes gastronomiques.